Koks skirtumas tarp pomidorų pasta ir pomidorų padažas?

Pagrindinis skirtumas tarp pomidorų padažo ir pomidorų pasta yra koncentracija ir skysčio kiekis. Pomidorų pasta yra turtingas koncentratas, pagamintas iš pomidorų, kurie buvo virti, kad prarastų visą drėgmę, o pomidorų padažas nėra toks koncentruotas ir jame yra trumpai virtų pomidorų, kurių kiekis yra pakankamai skystas. Išsami informacija apie skirtumus pateikiama toliau:

Nuoseklumą

Pomidorų pasta turi daugiau konsistencijos nei pomidorų padažas. Taip yra todėl, kad pomidorų pasta turi daugiau nei 24% pomidorų kietųjų medžiagų, o pomidorų padaže yra tik 24% pomidorų kietųjų medžiagų. Be to, pomidorų pasta gaminama kepant pomidorus taip ilgai, kad jų vandens kiekis sumažėja iki minimumo, o stora pasta paliekama.

Skonis

Pomidorų pasta skonis kaip džiovinti pomidorai, o pomidorų padažas skonis kaip švieži pomidorai. Būdamas labiau koncentruotas, pomidorų pasta turi labai mėsingą skonį ir dažnai pridedama prie patiekalų, kad pagerintų kitų ingredientų skonį.

Ingredientų

Pomidorų pasta turi alyvuogių aliejaus ir citrinos rūgšties. Citrinų rūgštis skirta padidinti pomidorų pastos tortą ir rūgštinį skonį. Jis taip pat veikia kaip konservantas, kad pomidorų pasta nepablogėtų.

Parduotuvėje įsigytame pomidorų padaže yra druskos ir kitų prieskonių, tokių kaip česnakai, svogūnų milteliai ir tam tikros kitos žolės. Kita vertus, naminis pomidorų padažas yra kvapnesnis, pridedant šviežių česnakų, svogūnų ir aukštos kokybės alyvuogių aliejaus.

Naudojimo

Būdamas turtingas pomidorais, pomidorų pasta naudojama labai mažais kiekiais, tačiau ji turi labai intensyvų skonį. Pomidorų pasta naudojama kaip pagrindinis padažų ir troškinių ingredientas ir sriuboms suteikia gražią spalvą ir turtingumą.

Kita vertus, pomidorų padažas naudojamas kitiems sudėtingiems padažams, pvz., Picos padažui ar paprastai pasta, gaminti.